A loja do Mestre-Cervejeiro.com de Vitória fica na Praia do Canto, região nobre da cidade e de fácil localização.

A estrutura é padrão como de outras lojas da marca, mas na de Vitória também trabalham com chope, o que não é comum na maioria das lojas da rede.

Também se diferenciam pela baixa quantidade de rótulos, porém como estão sempre girando, a chance de pegar novidades, a cada vez que passar por lá, é grande. De acordo com o Marcus, sócio proprietário, essa é uma estratégia da casa que vem dando certo.

Vendem kits, copos, coolers pra levar sua cerveja gelada para onde quiser, camisetas entre outros produtos cervejeiros. Para comer você pode ficar nos amendoins ou pedir comida de fora, dos restaurantes do entorno.

SERVIÇO
Mestre-Cervejeiro.com Vitória
Avenida Rio Branco, 1726, loja 06, Praia do Canto, Vitória, ES
(27) 3315-8908
www.mestre-cervejeiro.com

Horário de Atendimento
Terça a Domingo das 10h as 22h

MAPA

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A Casa do Cervejeiro foi pioneira na venda de cervejas artesanais na ilha de Vitória, ES. Abriram em 2008 com chope Guinness e algumas outras opções. Com o tempo foram aumentando a variedade de rótulos.

Hoje trabalham com uma média de 200 rótulos além do chope próprio chamado de Chope da Casa do tipo pilsner, bem leve, refrescante e fácil de beber.

O bar fica dentro do Hortomercado, uma área gastronômica na Enseada do Suá. São vários restaurantes, cafés e alguns empórios. O Hortomercado é todo climatizado, o que acaba sendo bastante agradável por conta do calor que faz na cidade.

A cozinha da Casa do Cervejeiro é inspirada na culinária alemã, mas também oferecem algumas opções regionais. Prove o bolinho de tropeiro (bolinho de feijão recheado com linguiça, bacon, couve e ovo), harmonize com uma boa cerveja e seja feliz.

SERVIÇO
Casa do Cervejeiro
Rua Licínio dos Santos Conte, 51, Hortomercado, Enseada do Suá, Vitória, ES
(27) 3315-5891
www.casadocervejeiro.com.br
casadocervejeiro@gmail.com

Horário de Atendimento
Segunda a Quarta das 11h as 23h
Quinta a Sexta das 11h as 00h
Sábado das 10h as 00h
Domingo das 11h as 17h

MAPA

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O Motor Rockers é um bar com cervejas artesanais de Vitória, ES Que começou em uma banca de jornal. Os amigos dos proprietários se reuniam em volta da banca para beber e conversar.

Com o passar do tempo, assumiram o espaço em frente à banca e montaram o bar, já que a calçada já começava a ficar pequena.

Além de alguns rótulos em garrafa, trabalham com chopes que variam sempre entre nacionais e importados. Sempre tem bandas de rock e jazz tocando por ali e um público cativo que “adotou” o Motor Rockers.

SERVIÇO
Motor Rockers
Rua Joaquim Lirio, 250, loja 06, Praia do Canto, Vitória, ES
(27) 3029-1233
www.motorockers.com.br

Horário de Atendimento
Terça a Sexta das 16h as 22h30
Sábado das 15h as 23h

MAPA

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Durante minha passagem pelo Espírito Santo, fui conhecer duas cervejarias na serra capixaba que abrem suas portas ao público para que consumam suas cervejas fresquinhas direto da fonte. Afinal, cerveja quanto mais fresca, melhor.

CERVEJARIA ALTEZZA

A primeira delas foi a Cervejaria Altezza, em Venda Nova do Imigrante. O caminho até lá, partindo de Vitória e indo pela Rota do Lagarto, é uma atração à parte. A estradinha, estreita, revela belezas naturais surpreendentes.

A Altezza Cervejaria fica em meio a toda essa natureza, a 1.100m acima do nível do mar. A vista da cervejaria, independente da mesa em que você estiver saboreando sua cerveja, é incrível. Você enxerga a Pedra Azul (símbolo da região) de longe ao fundo e pode sentir a paz que reina por ali.

Quem me recebeu na Altezza foi o Gino, um dos sócios proprietários. Assim que cheguei e conheci o Gino, falei: “Um pouco longe aqui, né?”. E ele, de pronto rebateu sabiamente: “Não é longe, é falta de costume”. Perfeito!

Ele me contou que abriram em 2014 lançando a primeira cerveja, e hoje mantém 10 estilos na linha de produção. Provei várias. Começamos com uma Kölsh, fomos para uma Irish Red Ale, passamos pela Märzen, ficamos algum tempo na IPA e terminamos na Pérola Negra, uma Russian Imperial Stout com 9,5% de teor alcoólico. E como curiosidade, Gino me disse que ela foi a primeira Russian Imperial Stout registrada (MAPA) no Brasil.

Para comer vá de petiscos como o jiló na conserva, alho também na conserva, weisswurst (salsicha branca alemã), palmitos, etc. A maioria dos produtos são todos cultivados na propriedade mesmo, assim como a cerveja. O atendimento ao público é feito apenas aos sábados, domingos e feriados das 10h as 17h. Recomendo!

SERVIÇO
Cervejaria Altezza
Estrada Vai e Vem, s/n, São José do Alto Viçosa, Venda Nova do Imigrante, ES
(28) 9 9989-9977
contato@cervejariaaltezza.com.br
www.cervejariaaltezza.com.br

Horário de Atendimento
Sábados, domingos e feriados das 10h as 17h

MAPA

CERVEJARIA BARBA RUIVA

Ainda na serra capixaba, dessa vez em Domingos Martins, fui conhecer o bar da cervejaria Barba Ruiva. A cidade de Domingos Martins está a mais ou menos 42km de Vitória e foi colonizada por alemães, italianos e pomeranos. Toda essa mistura você nota na arquitetura assim que entra na cidade.

Daniel Buaiz é o idealizador da cervejaria Barba Ruiva. Construiu a fábrica na entrada da cidade e anexo à fábrica, um grande e amplo bar.

Produzem hoje quatro estilos, sendo eles uma German Pilsner, uma Weissbier, uma Sweet Stout e uma American IPA, por enquanto todos em chope. São vários tamanhos e com preços bem convidativos. Você pode pedir o sampler e provar, em quantidades menores, todas de uma vez.

Agora você já tem mais de um motivo para visitar a região das montanhas no Espírito Santo.

SERVIÇO
Cervejaria Barba Ruiva
Rod. João Ricardo Schorling s/n, Km 01, Domingos Martins, ES
(28) 9 9945-6497
www.facebook.com/Cervejaria-Barba-Ruiva

Horário de Atendimento
Sexta das 19h as 00h
Sábado das 11h as 00h
Domingo das 11h as 17h

Loja da fábrica
Segunda a Sexta das 09 as 17h

MAPA

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O Garagem Vitória é um bar relativamente novo. Abriu em agosto de 2015 e hoje já é referência em Vitória como um Pub de cerveja artesanal.

Trabalham com uma média de 60 rótulos e sempre com uma torneira de chope que varia sempre. Quando passei pelo bar estavam com uma IPA da To Ol (Insany the Grain).

A pegada do bar é no estilo underground, com muito Rock’n Roll rolando e ambiente meia luz com o ar condicionado aliviando o calor capixaba.

Em frente ao bar tem sempre um Food Truck alimentando a galera. É só pegar a cerveja no bar e sentar nas mesinhas na calçada para comer e depois continuar bebendo.

Aos sábados o bar abre as 10h e fica aberto até a noite. Pela manhã rola car washing. Uma Food Truck também marca presença. Pouco a pouco o pessoal vai chegando e a festa tá pronta.

SERVIÇO
Garagem Vitória
Avenida Rio Branco, 962, Praia do Canto, Vitória, ES
(27) 99624-5673
www.facebook.com/GaragemRockClube

Horário de Atendimento
Terça a Sexta a partir das 18h
Sábado a partir das 10h
Domingo a partir das 18h

MAPA

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O bar O’Frank, da capital capixaba, sustenta o título de primeiro Irish Pub do estado do Espírito Santo. Aberto desde dezembro de 2012, o bar tem cara e alma irlandesa.

Humberto, um dos sócios proprietários morou em Amsterdã, mas disse que sempre que podia ia para Irlanda e de lá trouxe várias referências e ideias para o pub.

Trabalham com 6 biqueiras de chope e uma média de 60 rótulos em garrafas. A culinária tem inspiração, obviamente, irlandesa. Não deixe de provar a Rustic Fries e o Fried Barley Meat kibbeh (kibe de carne com cevada). Os hambúrgueres, todos artesanais, também são excelentes.

Além das cervejas, não poderiam faltar os clássicos drinks irlandeses, como o Irish Car Bomb (receita). Eles têm um alvo para jogar dardos, tente jogar depois de virar um drink desse e me conte como foi.

Abrem de quarta a domingo sempre com música ao vivo. Apesar do calor que faz em Vitória, dentro do O’Frank você estará tranquilo. O ar condicionado está sempre na potência máxima.

Curiosidade: O’Frank é o nome do cachorrinho de estimação do Humberto. O mascote, da raça Pug, está representado no logo do bar.

SERVIÇO
O’Frank Irish Pub
Avenida Desembargador Demerval Lyrio, 121, loja 7 e 8, Vitória, ES
humberto@ofrank.com.br
www.ofrank.com.br

Horário de Atendimento
Quarta a Quinta e Domingo das 18h as 2h
Sexta e Sábado das 20h as 04h

MAPA

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Durante o VII Congresso Europeu sobre Cerveja e Saúde Cientistas, especialistas em medicina e nutrição confirmaram os efeitos benéficos do consumo moderado de cerveja, entre eles a prevenção de problemas cardiovasculares e respiratórios, e excluíram o mito da “barriga de cerveja”.

O médico  espanhol Ramón Estruch, do Hospital Clínic de Barcelona ainda afirmou:“o consumo moderado de cerveja junto a uma dieta saudável, como a mediterrânea, ajuda a prevenir complicações cardiovasculares maiores como o infarto do miocárdio ou o acidente vascular cerebral”.

Segundo ele, estudos demonstraram ainda que a cerveja sem álcool também tem um efeito protetor para doenças cardiovasculares. A diretora do Centro de Pesquisa de Barcelona, destacou que a ingestão moderada de cerveja pode “favorecer a função cardíaca global” com quantidades consideradas moderadas, são elas:

Aqui no blog falamos muito de cervejarias paulistanas mas o Rio de Janeiro também oferece muitas opções.

• A Jeffrey Niña surgiu recentemente no Leblon durante uma conversa animada entre quatro amigos sobre cervejas especiais.Os sócios escolheram o estilo witbier e já oferecem seus produtos  em locais como o Copacabana Palace, Mr. Lam e Irajá Gastrô e, claro, na Jeffrey Store
• A cerveja Ranz cujo nome vem da abreviação do sobrenome de seu criador, Gustavo Ranzato, tem origem italiana, porém sua pronuncia “ranz”também é uma analogia a palavra em alemão (Heinz, que também lê-se Ranz) e confunde alguns apreciadores.Produzida em Lumiar desde setembro de 2010, na Região Serrana do Rio, a cerveja possui toques de ingredientes da própria região, como o capim limão, que faz parte da Capineira. Os rótulos podem ser encontrados em restaurantes locais e no bar da própria fábrica
• A Buzzi é uma marca criada em uma fazenda produtora e comercializadora de flores, cana de açúcar, madeira e com área de reserva natural em Santa Maria Madalena, na Região Serrana do Rio. A produção começou em 2010, depois que Giovani Buzzi fez um curso de mestre-cervejeiro, no entanto o passatempo só virou negócio em 2012. Buzzi tem uma produção “pequena” de no máximo 20.000 litros afim de controlar todas as etapas cuidadosamente e segue a Lei da Pureza alemã.



• A Mistura Clássica é uma cervejaria artesanal sediada em Volta Redonda que vem fazendo história no Rio. A cervejaria está equipada com equipamento super modernos e possui estrutura para distribuição de chopp e cervejas em garrafa.Suas receitas sāo elaboradas de maneira artesanal, sem corantes e estabilizantes. Cada cerveja é única e cada ingrediente selecionado com o máximo cuidado para oferecer aos consumidores cervejas com personalidades e sabores especiais.Anualmente a Mistura Clássica lança novas cervejas buscando inovação, máxima qualidade, novos sabores e grandes parcerias. Até porque, a inspiraçāo cervejeira nunca acaba.Aqui vale destacar a Vertigem, uma IPA que ganhou medalha de ouro no Mondial de La Bière 2014.
• A Three Monkeys Beer foi criada pelos amigos Bernardo Costa e Silva, Filipe Oliveira e Leonardo Gil, com o objetivo de consumo somente. Mas a receita deu tão certo que hoje a Three Monkeys Beer é vendida em diversos bares e já reúne fãs. A cerveja Golden Ale oferece alta fermentação, uma coloração dourada e uma generosa camada de espuma cremosa.
  Seu aroma tem perfil harmônico entre o malte e o lúpulo, apresentando notas adocicadas.Com bom corpo, mas ainda assim refrescante, é uma cerveja agradável e muito fácil de beber.
  

A fase mais delicada da fabricação caseira é a transição do quente para o frio, que acontece no final da fervura e o início da fermentação .
No momento da fervura, você pode descontrair e relaxar um pouco, talvez até adicionar mais lúpulo.
Já no final do processo temos o processo mais estático da fabricação de cerveja . Até aqui você fez o seu trabalho e o resto é por conta do fermento . Esse período é o que chamamos de transição.

Fonte: Home Brew Talk

Porque é que esta fase tão importante? Por muitos motivos:

A Craft Beer Ice Cream, sorveteria brasileira, lançou ontem o primeiro picolé com cerveja do mundo! O lançamento ja chega com 5 sabores harmonizados no palitinho: laranja com Witbier , damasco com Pilsen, gianduia com Bock, doce de leite com IPA e chocolate belga com Dunkel e a marca já tem novos sabores planejados; são eles saison com frutas vermelhas e coco com Stout.

As receitas foram produzidas com cervejas Therezópolis e os picolés são alcoólicos e cremosos.Por enquanto a versão palito só está disponível para o Rio De Janeiro, no Delirium Café e com quatro vendedores nos bairros de Copacabana, Ipanema e Leblon. No entanto você consegue encontrar os sorvetes da Craft Beer em 35 pontos de São Paulo, na versão pote.

Túlio Rodrigues que comanda a linha de sorvetes também é responsável pela criação de produtos gourmet  como azeites, lanchinhos e molhos com ingredientes da cerveja da Brewer Chef que valem a pena provar também.