Faz tempo que não colocamos nada aqui, né? A ideia é agora voltar a escrever algo para vocês e poder, de alguma forma, ajudar na produção das cervejas.
Abraços e nos falamos em breve!!!!
Reforma total…….
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Dificuldades de fazer cerveja lager
A cerveja pilsen, tão querida da nossa vida, é uma das cervejas mais difíceis de se fazer e um dos grandes obstáculos para sua elaboração consiste no controle de temperatura da fermentação.
Muitos cervejeiros caseiros optam por não fazer esta cerveja por não possuir em casa um equipamento que controle adequadamente e que seja exclusivo para suas cervejas.
A maneira mais barata que os caseiros encontram de fazer este controle é comprar uma geladeira nova para as mães ou esposas, e usar a “velhinha” para produção de cervejas rsssss
Uma dica importante é colocar um controlador de temperatura para não fazer uso exclusivo do sensor da geladeira. Daí a tão sonhada lager caseira pode ser produzida e a qualidade pode ser superior as encontradas nas prateleiras dos supermercados.
Vamos produzir nossa lager?
fonte: engenhariadacerveja.com.br
Pasteurizar ou não?
Pensamos desde nosso tempo de escola, que a pasteurização é uma coisa boa para os produtos. Que mata todos os microorganismos e que nos daria um produto melhor. Pois é……
A foto mostra a mesma cerveja e o efeito da pasteurização……
Conclusão:
– Nem sempre pasteurizar é a melhor opção pra cerveja…..
Cerveja faz mesmo bem à saúde?
Esta é uma grande questão a respeito da bebida alcoólica mais consumida do mundo. Muitos defendem os benefícios e outros os malefícios.
E você, o que acha a respeito?
E você, o que acha a respeito?
Tomar Cerveja Estupidamente Gelada?
Muitos brasileiros ainda gostam da cerveja estupidamente gelada. Será que é bom mesmo?
Atualmente sabemos que as papilas gustativas não conseguem nos passar todos os sabores quando o alimento está muito frio, por isto se queremos saborear nossa cerveja e viajar nas estradas dos sabores e aromas por completo não podemos deixar ela tão fria assim. A cerveja numa temperatura que não seja a “estupidamente gelada” nos proporcionará um benefício maior.
O que vocês acham?
fonte: buteco512.com.br
Novo Blog da ArteBrew
Para melhorar o acompanhamento dos nossos posts muitos seguidores nos pediram para melhorar o performance do blog, por isto decidimos postar em outro endereço.
Agora você poderá nos acompanhar no link:
www.artebrew.com.br
Abraços
CERVEJARIA WäLS
Foto: Osvaldo Castro
Aos sábados a Cervejaria Wäls (Belo Horizonte) abre a fábrica para o público. Eles montaram um Tasting Room onde é possível provar todas as cervejas e ainda visitar as instalações da cervejaria.
Foto: Osvaldo Castro
São dois ambientes, uma parte aberta e ampla,mais descontraída onde fica a maioria das pessoas e uma outra parte fechada, no subsolo.
Foto: Osvaldo Castro
Essa área fechada é mais charmosa, mais intimista e bem agradável. Ali também é a entrada e saída do público, e onde fica a loja da fábrica. Vendem copos, camisetas, kits, cervejas e outros souvenirs. Nesse subsolo é possível ver a cave onde estão as cervejas do estilo Champenoise Brut.
Foto: Osvaldo Castro
Chegue cedo porque aos sábados o Tasting Room lota e fica difícil encontrar lugar. Beber uma cerveja fresca direto da fábrica tem todo seu valor.
Foto: Osvaldo Castro
SERVIÇO
Tasting Room Wäls
Rua Padre Leopoldo Mertens, 1460, São Francisco, Belo Horizonte, MG
(31) 3443-2811
http://www.wals.com.br/tasting-room
Horário de Atendimento
Sábado das 11h as 17h
MAPA
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SÁTIRA, CERVEJA E BOM HUMOR
Os sócios Eduardo, Flávio (Magrão) e Marcelo me explicaram que escolheram o nome Sátira para passar a ideia de leve, bem humorada, como deve ser a cerveja. Como um deles me disse, “uma empresa séria pode ser levada com bom humor“.
O bar da Sátira abriu em dezembro de 2015 com cervejas próprias. São cinco estilos, todos mais leves. São eles: Menage (Brown Ale), Híbrida (Specialty Beer), Leve (American Wheat), Canden Town (English Pale Ale) e a Sexy IPA (India Pale Ale).
O Bar é relativamente pequeno, mas muito agradável. Além da parte interna, colocam várias mesas quase na calçada, do jeito que o mineiro gosta.
Da cozinha o forte são os petiscos e sanduíches. Prove o Dadinho de Tapioca com a Leve e parta para os Nachos com a Canden Town.
SERVIÇO
Cervejaria Sátira
Rua Fernandes Tourinho, 97, Belo Horizonte, MG
www.facebook.com/cervejariasatira
www.cervejariasatira.com.br
Horário de Atendimento
Terça a Quinta das 17h as 01h
Sexta e Sábado das 17h as 02h
MAPA
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ARTESANATO DA CERVEJA NA SERRA DO CIPÓ
Nesse paraíso que é a Serra do Cipó (MG), a convite do Paulinho, vim conhecer o Artesanato da Cerveja, um bar focado em cervejas artesanais.
O bar abre de sexta a domingo e fica no centro comercial Vila do Cipó. O lugar é demais, com várias mesinhas ao ar livre. É sentar e não querer mais sair.
Por mais calor que faça durante o dia, as noites na Serra do Cipó são frescas e agradáveis. Sentar por ali, depois de um dia de trilhas e cachoeiras, e tomar uma boa cerveja numa companhia agradável é algo que recomendo a todos. E você pode dar sorte e pegar um belo espetáculo da Lua cheia.
Para comer as opções são mais petiscos e porções. Peça a porção de filé de tilápia empanado com molho tártaro, escolha uma cerveja e seja feliz. Excelente!
E se quiser dicas de escalada, o sócios Kaká e Paulinho, que estão sempre por lá, são escaladores e conhecem tudo na região.
SERVIÇO
Artesanado da Cerveja
Vila Cipó do lado direito do Panela de Pedra, Serra do Cipó, MG
(31) 9 9643-0654
www.facebook.com/artesanatodacerveja
Horário de Atendimento
Sexta das 16h a 01h
Sábado das 15h a 01h
Domingo das 15h as 00h
MAPA
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O PASSO EM OURO PRETO
Ao chegar em Ouro Preto, foi amor a primeira vista. Gostei da cidade, gostei do clima, gostei da arquitetura, gostei das paisagens, só não gostei mesmo foi daquele monte de ladeiras intermináveis. Mas isso faz parte e cervejeiro que é cervejeiro enfrenta o que tiver pela frente para encontrar uma boa cerveja.
Fui recebido pelo Leonardo (Cervejaria Ouropretana) que me apresentou a cidade e alguns lugares onde vendem suas cervejas. Um desses lugares foi O Passo Pizza Jazz. O Passo abriu em Janeiro de 2004 e hoje é um clássico da cidade.
O conceito do restaurante sempre foi a união da boa pizza com o jazz ambientando a casa. Com o tempo foram incorporando a cozinha internacional no cardápio que hoje divide muito bem o espaço com as pizzas. Prove a pizza Amalfi (mozzarella, berinjelas laminadas e presunto parma) com uma Pale Ale Ouropretana.
O restaurante está instalado em um antigo casarão com vários ambientes. O lugar é lindo. A varanda, parte externa do casarão, é o lugar perfeito para tomar uma boa cerveja em uma tarde de sol enquanto observa o ritmo da cidade e fica imaginando como eram os tempos antigamente em Ouro Preto.
Dentro da casa, cada cômodo tem uma personalidade e característica diferente. O Salão Principal é onde concentra a maioria das pessoas e tem as sacadas voltadas pra rua. O Salão dos Avós é menor e tem algumas fotos antigas dos avós do Daniel (proprietário). No Salão Galeria expõem algumas obras de arte de artistas locais e ainda tem o Salão Italiano e o Salão Luchesi . Lugar para comer e beber bem não vai faltar no restaurante.
Eu moraria nesse restaurante…sério!
Além de uma carta de cervejas com mais ou menos 30 rótulos, principalmente nacionais, possuem também uma boa carta de vinhos. A maioria das fotos no restaurantes são de fotógrafos da família do Daniel, assim como a ilustração do cardápio que é também de um artista da família, Thiago Tropia.
SERVIÇO
O Passo Pizza Jazz
Rua São José 56, Centro, Ouro Preto, MG
(31) 3552-5089
www.opassopizzajazz.com
www.facebook.com/opassopizzajazz
Horário de Atendimento
Segunda a Domingo das 12h as 00h
MAPA
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